В Министерстве сельского хозяйства России сравнили уровни потребления в стране некоторых продуктов питания с разработанными Министерством здравоохранения рекомендациями по “Рациональным нормам потребления пищевых продуктов”, утвержденными в августе 2016 года.
В частности, рекомендованная норма потребления сахара – 24 кг на человека в год, а молока и молочных продуктов, о которых также упоминает Минсельхоз, – 340 кг. Данные Росстата за последние почти 30 лет показывают, что по сахару минимум потребления отмечался в первой половине 1990-х, но и тогда он превышал нынешнюю норму Минздрава сразу на четверть.
Тогда как по молоку и молочным продуктам эта норма вполне выдерживалась в стране еще на рубеже 90-х, после чего их потребление резко сократилось и все последние годы оказывается примерно в 1,5 раза ниже рекомендуемого:
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничить ежедневное потребление сахара до 10% суммарного энергопотребления в рационе. А еще лучше – “5%, или примерно 25 граммов (6 чайных ложек)”, поясняют эксперты ВОЗ. Причем эта рекомендация “не касается тех сахаров, которые содержатся в свежих фруктах и овощах, а также естественно присутствующих в молоке”.
Значительная часть потребляемых населением сахаров входит в состав переработанных пищевых продуктов, не относимых к сладостям. Так, продолжает ВОЗ, в одной столовой ложке кетчупа содержится одна чайная ложка сахара, а в банке подслащенного газированного напитка – сразу 10 таких ложек.
В целом среднемировое потребление сахара, по текущим оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) и Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), составляет 22,3 кг на человека в год (то есть почти вдвое меньше, чем в России). Из их последнего обзора мы взяли данные по регионам мира, поскольку данных по отдельным странам в нем не так много.
Оценки же почти по 150 странам мира представила, в частности, британская страховая компания Protectivity Insurance в середине прошлого года, собрав данные нескольких профильных источников. Из этих оценок следует, что лидируют в мире по потреблению сахара на душу населения такие страны, как Объединенные Арабские Эмираты и Джибути, причем с большим отрывом от всех остальных. Россия в этом рейтинге оказывается на 32-м месте (из 148) – между Гондурасом и Венесуэлой. А всего в наш график мы включили около 40 стран мира:
Согласно текущему прогнозу FAO и ОЭСР, в ближайшие 10 лет среднемировое потребление сахара увеличится до 23,7 кг на человека в год. Прогноз для России – 42,4 кг (против среднего за 2015–2017 гг. показателя – 39,7 кг, по этой версии).